Laat u verrassen door

Ons veelzijdige menu

Verrassingsmenu


Het ENTREE verrassingsmenu! Bepaal zelf het aantal gangen en laat je verrassen door ons keukenteam met dagverse en seizoensgebonden producten. Het verrassingsmenu is ook te bestellen met een bijpassend wijnarrangement á €6,25 per glas.

3 Gangenmenu € 43,-

4 Gangenmenu € 49,-

5 Gangenmenu € 58,-

 

Kleintje Entree


5 Gangen kleintje Entree €39,00

5 gangen kleine gerechten samengesteld door ons keukenteam!

Klein bijpassend wijntje erbij?
€3,25 per glas

Alleen per tafel te bestellen.

Overleg uw dieetwensen & allergieën met de bediening.

  

 

 

Soepen

Garnalenbisque | Vadouvan | Knoflook | Cognac | Ajvar

€ 13,00

Crème van geroosterde gele paprika | Sojaboon | Geitenyoghurt | Vega

 

€ 9,00

 

Voorgerechten

 

Carpaccio | Zomertruffel | Parmezaan | Pesto van daslook 

€ 14,00

Kalf – Coquille | Witte miso | Tomaten-basilicum vinaigrette | Crumble van krokante ui

 

€ 14,00

Zalm | Groene appel | Bouillon van yuzu en mandarijn | Dillemousse | kaviaar

€ 14,00

Ceviche van Hamachi | Grapefruit | Koriander | Komkommerwater | Passievrucht

€ 15,00

Ingelegde courgette | Buffelricotta | Olijfolie  | Radijs | Citrus | Peper | Vega

€ 13,00 

Oesters (indien voorradig) | Citroen | Japanse uienvinaigrette

Per stuk € 3,00

Kaviaar 30 gram (indien voorradig) | Blini’s | Bieslook | Emulsie van crème fraîche

€ 50,00

 

Alle voorgerechten worden geserveerd met huisgemaakt brood, grasboter, olie en zeezout.

Hoofdgerechten

 

Tournedos | Ratatouille | Zomertruffel | Rozemarijn

(Optioneel: gebakken eendenlever € 6,00)

€33,00 

Lam | Zoete aardappel | Cherrytomaat | Tijm – honing

€28,00 

Kalfswang | Zachtgegaard | Pistache | Gebrande zoete ui | Pruim | Madeirajus

€ 26,00

Zeewolf | Tuinboon | Noilly Prat | Zeegroente | Jonge aardappel

€ 23,00

Zeetong | Citroen | Roomboter

Dagprijs

Gele curry | Pandan rijst | Cashewnoot | Pompoen | Fenegriek | Citroengras | Vega

(Optioneel: gamba’s € 5,00)

€ 18,00

 

 

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met  aardappelgarnituur.

Maak uw diner compleet met heerlijke wijnen. Op verzoek stellen wij graag een bijpassend wijnarrangement voor u samen.

 

 

 

Desserts

 

Crémeux van mango en duindoorn | Wortel | Thee van specerijen | Witte chocolade

€ 9,-

Mandarijnenchutney | Gemberroomijs | Kletskop | Hazelnoot

€ 9,-

Sorbet van watermeloen en Campari | Hangop | Emulsie van aardbei | Dashi van munt

€ 9,-

Selectie van verschillende kazen | fruitmarmelade | crispy nootjes

€ 15,-

 

 

 

Reserveren


Boek online een tafel

Menu


Laat u verrassen door ons menu